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Kaiserschmarrn

€7,00

Himmlisch flaumig, samtig weich,  zart und süß.

So ist unser typisch österreichischer Kaiserschmarrn.

Lassen Sie ihn sich auf der Zunge zergehen.

 

 

Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Hirse gemahlen, Rosinen. Kann Spuren von Nüssen enthalten.

 

 

Zubereitung

Kaiserschmarrn/Zubereitung

1 Die Backmischung in eine große Schüssel füllen und gut durchrühren.

2 4 Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen.

3 300g Milch und die 4 Eidotter zur Backmischung dazugeben und gut durchrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

4 In einer Pfanne 1 El Butter schmelzen und die Masse hineingießen. Bei mittlerer Hitze goldbraun anbacken. Teig in 4 Teile teilen und jeden Teil wenden. Wieder goldgelb anbacken lassen. Ist der Teig auf jeder Seite gut durchgebacken mit 2 Gabeln in kleine Stücke teilen.

5 Zugedeckt auf der abgeschalteten Platte noch 10 Minuten ziehen lassen. Er wird so flaumig und locker.

6 Mit Staubzucker bestreuen und wahlweise mit Kompott servieren.

Der Inhalt einer Flasche reicht für zwei Hauptspeisen oder vier Nachspeisen.

Frau Fleißig wünscht gutes Gelingen!